Makarnanın faydaları, Makarna Kilo Aldırırmı, Makarna Kötü Bir Yiyecek Mi?

zayyif.com

Makarna Kötü Bir Yiyecek Mi?

Sağlık sektöründe çalışan bir arkadaşım, kilo verme konusunda tavsiye almak için kendisine gelmiş olan genç bir kadınla ilgili bir hikaye anlattı. Kadın her tür diyeti denemiş. Arkadaşım bir önceki gün ne yediğini sorduğunda, makarna yediğini söylemiş. Anlaşılan popüler dergilerden birini takip ediyormuş ve orada spor yapmakla ilgili bir yazı görmüş. Yazıda bahsi geçen atlet sürekli makarna yiyormuş. Kadın adamın ne kadar zayıf olduğunu anlatırken neredeyse ağlıyormuş. Koşucu olan arkadaşım, dergilerin durduğu rafa gidip, aynı derginin aynı sayısını çıkarıp kadına göstermiş ve söz konusu makaleye bakmış. Daha sonra sabırlı bir şekilde atletin, yaklaşan bir müsabaka için çalışan dünya çapında bir triatlet olduğunu açıklamış.

“Makarna kötü bir yiyecek mi?” sorusu kesinlikle kötü bir soru; çünkü bunu iyi bir soruya dönüştürecek iki sözcük eksik. Sırf eğlencesine okumayı bir an için bırakıp bu sözcüklerin ne olduğunu kestirmeye çalışın.

Hazır mısınız? Tamam, bu soruyu yararlı bir bahse dönüştürmek için gereken iki sözcük “benim için”.

Glikojen deposu ve glikoz/insülin reaksiyonu ideal olan, günde 5 bin ila 10 bin kalori yakan bir olimpik bir atletseniz ve dünya çapında bir müsabaka için antrenman yapıyorsanız (dergideki atlet gibi), o zaman makarnayı yiyin, hatta duble yapın. Siparişle beraber bir de kürek isteyin. Ama eğer standart bir okuyucu olan Bayan Jones iseniz ve kilo probleminiz varsa ve bu konuda bir şeyler yapmak istiyorsanız, o zaman makarnadan vazgeçin.

Diğer bir deyişle, bir triatlon için idman yapıyorsanız, makarna harika bir yiyecektir. Kilo vermek istiyorsanız, o zaman makarnayı unutun.

Bir dahaki sefer deniz tarağı soslu, buharı üstünde bir tabak penne ikram ettiklerinde, sadece “Hayır, teşekkür ederim, beni şişmanlatan şeylere karşı allerjim vardır” deyin. Size makarnanın ne kadar sağlıklı olduğunu anlatmaya kalkarlarsa, şimdi anlattığım hikayeyi onlara da anlatın.

Jonny Bowden, Doktor, Beslenme Uzmanı

Makarna kilo aldırır mı?
Toplumda yer alan ‘makarnanın şişmanlattığı ve besin değerinin düşük olduğu’ şeklindeki bilgiler ne kadar doğru?

Toplumda, makarnanın şişmanlattığı ve besin değerinin düşük olduğu şeklinde yanlış ve eksik bilgiler bulunduğu, bilinenlerin aksine makarnanın kalori ve yağ oranının çok düşük olduğu bildirildi.

Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği Genel Sekreteri Ergin Erzurumlu, makarnanın, vitamin ve mineraller bakımından çok zengin ve yararlı bir besin kaynağı olduğunu söyledi.

Makarnanın A, B1, B2 vitaminleri ile demir, kalsiyum, fosfor, potasyum ve protein yönünden de çok zengin bir gıda olduğunu belirten Erzurumlu, makarnadaki yağ ve sodyum oranının da çok düşük olduğunu ve kolesterol riskinin bulunmadığını vurguladı.

ABD Tarım Bakanlığı’nın 1991 yılında yayımladığı raporda yer alan ”Sağlıklı Beslenme Piramidi”nin, günlük beslenmede çok az alınması gereken besinlerle, her gün birkaç kez alınması gereken besinleri gösterdiğini ifade eden Erzurumlu, rapora göre makarnanın, sağlıklı beslenmenin en temel unsurlarından birisi olduğunu ve piramitte, en çok kullanılması gereken besinler arasında gösterildiğini anlattı.

Makarnanın, kompleks karbonhidratlar grubundan olduğunu ve metabolizmada çabucak parçalanarak, hemen enerjiye dönüştüğünü dile getiren Erzurumlu, makarnanın bu nedenle kolay ve hızla hazmedilen bir besin olduğunu belirtti.

”İTALYANLARIN DAHA ŞİŞMAN OLMASI GEREKİRDİ”

Makarnanın kalori ve yağ oranının çok düşük olduğunu ifade eden Erzurumlu, şunları kaydetti:

”Toplumumuzda, şişmanlara ‘makarnacı’ denilir… Çünkü ülkemizde ‘makarna şişmanlatır’ şeklinde yanlış bir inanış var. Oysa makarna şişmanlatmaz. Öyle olsaydı kişi başı makarna tüketimi bizimkinden 5-6 kat fazla olan İtalyanların bizden daha şişman olması gerekirdi, ama değiller. Genel kanının aksine, şişmanlatma riski yoktur. Şişmanlatan makarna değil, içine konulan yağ ve kalorisi yüksek soslar. Makarnanın içinde şişmanlatıcı unsurlar bulunmaz. Formuna dikkat eden herkes, hafif bir sosla yapılmış makarnayı gönül rahatlığıyla yiyebilir. Makarna hem çok doyurucudur hem de vücut için gerekli tüm vitamin ve mineralleri içerir. Acil enerji ihtiyacı duyan bir karşılaşmaya ya da gösteriye hazırlanan sporcular, sanatçılar, yani fiziksel güç gerektiren işlerle uğraşan herkes için makarna, özellikle tercih edilen bir temel besindir.”

AA